伊人美食－豆腐西施[图]
西施，相传是春秋末年越国的美女，后来即用作美女的代名词。豆腐西施，是以小说中杨二嫂家开豆腐店而给杨二嫂取的绰号。也许“豆腐西施”是用来称呼某种类型的妇女，与“豆腐”这一事物没有必然的或直接的关系，它只是蕴涵着一些比喻意义。
西施豆腐出自浙江诸暨，豆腐营养丰富，价廉物美，是普通老百姓的家常菜。豆腐外观洁白细嫩，色泽甚佳，但比起珍珠美玉的晶莹清润，却又大为逊色。它的美丽是朴素清寒，不同于珠光宝气的豪华富丽。许多文史上分析，“豆腐西施”具有这样的内涵：有点漂亮但不是美丽绝伦，有点地位但不富贵，然而她却自视甚高。在我眼里，文人清高总是孤芳自赏，以无人能识而自得，又常以无人能识而感慨。并与世俗有那么点格格不入，除非你真的潜在着许多美好的东西，即是臭豆腐一块，仍然是虽臭亦香。
如果你想做个白雪伊人，让旁人羡慕你白瓷一般洁净的肌肤？就应该常吃豆腐，因为豆制品中含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性，保持皮肤光滑细嫩的重要物质。在这市场经济中，都想借“西施”这块金字招牌，来创自己的品牌。最地道的还是西施豆腐。基本原料有：豆腐、猪血、淀粉、鸡汤、鸡肫之类。制作时，把豆腐、猪血切成丁，连同鸡汤、调料一起倒入锅中，用水煮沸后，取淀粉若干，边倒边搅，直到锅内有扑扑声音粘成稠状，一道西施豆腐便在香气四溢中做成了。然后从锅里舀出一小碗，取一小勺将此一口口送至嘴边，伴随着吹嘘吹凉声音，轻轻咀嚼，啧啧声四起，那么味道就吃出来了。
貂蝉豆腐
干煎老豆腐
花园豆腐
鲫鱼豆腐汤
客家酿豆腐
绿叶托豆腐
马兰豆腐
土豆烧豆腐
西红柿烧豆腐
雪花蟹肉豆腐羹
洋葱豆腐皮
养生豆腐
Trackback
你可以使用这个链接引用该篇文章 http://publishblog.blogchina.com/blog/tb.b?diaryID=5575596